Comida

Hoje deixo-vos um vídeo de uma receita do meu novo livro comer sem culpa 😉

Espero que gostem

 

Até já
Tata

O órgão americano que regula o segmento de alimentos e medicamentos, conhecido como Food and Drug Administration (FDA), considera que o vidro ainda é a embalagem mais segura para os consumidores, já que não é tóxico e é livre de substâncias nocivas à saúde.

O vidro tem menos riscos de migração de elementos tóxicos para os alimentos e uma elevada resistência térmica. É reciclável e não absorve dos alimentos os pigmentos com cor (cenoura ou tomate) ou cheiro (cebola ou alho).

Uma forma fácil para saber se está a usar os recipientes certos é ver os símbolos:

 

	Plástico resistente a temperaturas elevadas
	Seguro para guardar alimentos. Não há risco de migração de substâncias
	Apto para o congelador
	Pode ir ao micro-ondas
	Pode ser lavado na máquina
Símbolos para uma melhor utilização das embalagens.

 

Quando se fala em plástico, o grande vilão é o bisfenol A (BPA), componente utilizado no fabrico de plásticos. Para saber se o recipiente contém BPA, veja o fundo da embalagem. Se dentro de um triângulo tiver os números 3 ou 7, evite comprá-los.

Mas isso não quer dizer que temos que deitar fora todos os recipientes de plástico que temos em casa! Eles podem ser usados para guardar alimentos secos, como farinhas, arroz e feijão crus.

Se o plástico, o metal e o cartão cumprirem os requisitos de segurança e forem usados de forma adequada, não haverá migração para a comida. No entanto, uma embalagem inadequada para contacto alimentar ou para um fim diferente daquele para o qual foi concebida pode contaminar os alimentos.

Quanto maior for o tempo e a temperatura de contacto, mais intensa será a migração.

Os alimentos ricos em gordura, muito açucarados ou com molhos potenciam as migrações se forem cozinhados ou aquecidos em recipientes desadequados.

Se aquecer ou cozinhar no micro-ondas, assegure-se que está a utilizar um recipiente adequado. Vá mexendo os alimentos enquanto os confeciona ou aquece. Assim, consegue regular a temperatura e evita que algumas zonas fiquem sobreaquecidas, o que poderia levar à migração de substâncias nocivas.

Quando não tem a certeza se as caixas de plásticos são as adequadas, use um recipiente de vidro.

Já as embalagens para conservar e congelar devem ser específicas para esse fim, impermeáveis ao ar e à água e resistentes a baixas temperaturas. As mais apropriadas são as de vidro ou de plástico. Para absorver a humanidade condensada nas embalagens onde guarda queijo ou fiambre, forre o fundo com um pouco de papel de cozinha.

A reutilização de embalagens pode ser prejudicial quando as estas são usadas em alimentos para os quais não foram concebidas.

E vocês, que recipientes usam?

Tata

 

 

Calma, até mesmo na praia é possível fazerem-se as opções certas de modo a comer melhor, mais saudável, light e até mesmo mais económico.

O ideal é optar por refeições leves, que sejam de fácil digestão, para evitar que fique com aquela sensação de barriga inchada.

Pode levar vários lanchinhos ou optar por fazer na mesma uma refeição mais completa, como se fosse o almoço.

Aqui vão algumas sugestões:

Snacks

• Palitos de legumes (cenoura, pepino, beterraba e nabo). Pode molhar em húmus ou num molho de iogurte com um travo de ervas aromáticas
• Ovos cozidos
• Fruta (dê preferência a frutas mais hidratantes como a melancia, laranja, kiwi, melão* ou meloa*.

*Atenção que estas frutas são mais calóricas

• Fruta desidratada
• Frutos secos
• Gelatina
• Tremoços
• Bolachas de milho e/ou arroz

Bebidas

• Água
• Águas aromatizadas
• Sumos naturais

“Almoço”

• Torta de espinafres e salmão

500 gramas de espinafres;
Quatro ovos;
Sal (a gosto);
Pimenta (a gosto).

Coza os espinafres com um pouco de sal. Escorra bem, espremendo a água em excesso, e pique tudo. Depois, misture os espinafres com as gemas. De seguida, bata as claras em castelo e envolva na mistura de espinafres. Deite o preparado de espinafres num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno durante 15 minutos. No final, pode rechear com salmão e tomate e enrole.

• Salada de quinoa e frango

Duas colheres de quinoa depois de cozidas;
Um tomate;
Uma cenoura cozida;
Brócolos (a gosto);
Meio bife de frango;
Pimenta (a gosto);
Azeite (a gosto);
Vinagre (a gosto).

Coza uma chávena de quinoa (com duas chávenas de água) e deixe arrefecer. Depois, coza os brócolos e a cenoura. Deixe arrefecer. Coloque duas colheres de sopa de quinoa numa tigela ou saladeira. Junte os brócolos e a cenoura partidos aos bocadinhos. Lave o tomate, corte aos cubos e junte à mistura anterior. Grelhe um bife de frango. Utilize apenas meio bife para esta salada. Guarde a outra metade. Tempere com um pouco de azeite (uma colher de chá), vinagre, orégãos e pimenta preta.

• Crepe de beterraba

130 gramas de farinha de arroz;
100 gramas de beterraba cozida;
40 mililitros de água;
Três ovos;
Sal (a gosto);
Recheio (a gosto).

Coloque todos os ingredientes numa liquidificadora e triture até obter uma mistura homogénea. Aqueça a frigideira de panquecas ou dos crepes e quando estiver bem quente, verta uma concha de sopa do preparado anterior, de forma a cobrir toda a frigideira. Quando começar a formar bolhas à superfície, é só virar e está pronto. Para rechear basta colocar, por exemplo, frango cozido, tomate aos cubos, pimento e salsa e está pronto.

• Frittata de cogumelos e espinafres

Três ovos inteiros;
Meia cebola;
Uma mão de espinafres;
Uma chávena de cogumelos.

Numa frigideira, salteie os espinafres, os cogumelos e a cebola com um fio de azeite, durante cerca de quatro a cinco minutos. Bata os ovos e adicione à frigideira, de forma a cobrir o preparado anterior. Deixe cozinhar até ficar pronto, sendo que pode colocar uma tampa por cima para ajudar a cozinhar. Depois é só servir a gosto, com uma salada por exemplo.

• Cuscuz sem glúten

É ótimo, prático e delicioso. A receita preferida das crianças é cuscuz com tomate, mozarela e manjericão.

• Salada de melancia

Melancia aos cubos
Pepino aos cubos
Tomate aos cubos
Milho
Coentros (qb)
Orégãos (qb)

Misture tudo numa taça ou num frasco. Tempere na hora de comer com vinagre balsâmico ou sumo de limão e flor de sal.

E vocês, o que costumam comer na praia?

Tata

Batidos com superalimentos

Com a chegada do tempo quente, o corpo pede refeições mais leves e frescas. Assim, que tal substituir o pequeno almoço por deliciosos batidos feitos com superalimentos?! Além do imenso valor nutricional, os superalimentos trazem inúmeros benefícios para a saúde devido ao seu alto teor de vitaminas, minerais, aminoácidos, ácidos gordos essenciais ou antioxidantes.

Seguem algumas sugestões de batidos para beber ao pequeno almoço, lanche ou até mesmo para substituir o jantar:…

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Hoje proponho-vos um plano para este fim de semana, a começar hoje à noite.

Proponho um fim de semana sem carne com frutas e vegetais com o objectivo de limpar toxina, agilizar o sistema digestivo, diminuir a retenção de líquidos e desinchar a barriga.

Vamos a isso?

Sexta feira à noite

Jantar

• 3 conchas de sopa para desinchar a barriga (receita no final)
• 1 maçã assada com canela e 1 fio de mel

 

Sábado

Pequeno almoço

 Faz um smoothie com os seguintes ingredientes:

• 1 banana
• frutos vermelhos 3 colheres de sopa
• 1 colher de sopa de oleo de côco derretido
• 1 colher de sobremesa de MACA em pó
• água para cobrir os ingredientes e depois mais um pouco para a textura

 

Meio da manhã

• 1 fatia de melancia

 

Almoço

• Peixe (apenas peixe, marisco não) com pure de vegetais.
• Por exemplo:
• Couve flor com cenoura
• Sem mais acompanhamentos

 

16:00 Lanche

• 10 avelãs ou amêndoas

 

18:00 Lanche

• 1 fatia de melancia

 

Jantar

• Sopa para desinchar 3 conchas
• 1 ovo cozido

 

Ceia

• 2 quadrados de chocolate 70%

 

Domingo

Pequeno almoço

 Faz um smoothie com os seguintes ingredientes:

• frutos vermelhos 3 colheres de sopa
• 1 pêssego
• 1 colher de sopa de oleo de côco derretido
• 1 colher de sobremesa de MACA em pó
• água para cobrir os ingredientes e depois mais um pouco para a textura

 

Meio da manhã

• 1 maçã verde e 4 amêndoas

 

Almoço

• Sopa para desinchar 3 conchas
• 1 ovo cozido
• 1 fatia de melancia

 

16:00 Lanche

• 300ml de água de côco
• 10 amêndoas

 

18:00 Lanche

• 1 fatia de melancia

 

Jantar

• Sopa para desinchar 3 conchas

 

Ceia

• 1 copo de leite de arroz ou amêndoa com mel

 

Sopa para desinchar

Ingredientes

• 1 batata doce grande
• 6 cenouras
• 100g de abóbora
• 1 cebola branca média
• 1 dente de alho
• 2 cm de raiz de gengibre
• 1 colher de chá de erva doce
• 1 colher de sopa de óleo de linhaça
• Algumas gotas de limão

 

Receita: 

1. Coza os vegetais com a erva doce e o gengibre
2. Triture tudo até ficar suave em textura
3. Termine com óleo de linhaça e algumas gotas de limão

Ingredientes…

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O Amlou é muitas vezes chamado de “Nutella marroquina“. Apesar de ser muitas vezes comparado à manteiga de amendoim, tanto a maneira de fazer como os próprios ingredientes são diferentes. A principal diferença está no óleo, o óleo de argan para culinária (apenas encontrado em Marrocos) vem da árvore de Argania Spinosa, que sobrevive em zonas com pouca água.

Há vários tipos de amlou, e, normalmente o mais barato só tem amendoim, açúcar e óleo normal. O mais caro é feito apenas com amêndoas, mel e óleo de argan.
O amlou é muito utilizado ao pequeno-almoço, ou lanche, acompanhando com tostas, crepes ou pão. Também é super saboroso se usado com banana!

Ingredientes

• 500g de amêndoas
• 1 chávena de óleo de Argan (culinária)
• ½ chávena de mel

 

Receita

Tostar as amêndoas (com pele) no forno, previamente aquecido a 190º, durante cerca de 12min ou até ficarem tostadinhas. Depois de arrefecerem pique as amêndoas num blender até ficarem reduzidas a uma pasta, esta operação pode demorar cerca de 30min (vá adicionando óleo de argan aos poucos por forma a que o pó das amêndoas absorva o óleo). No final, junte o mel e deite num boião ou tigela para servir. Conserve em lugar frio e seco.

Vejam neste vídeo a confeção original do amlou:

Beijos,
Tata

Em certas culturas e Países (como é o caso de Marrocos😊) é comum o consumo de chá de menta várias vezes por dia. Além de ser uma prática social,  o chá de menta é ainda conhecido por algumas propriedades terapêuticas.

Mas, como tudo na vida, o que serve para umas pessoas pode não servir para outras!

De facto, ainda que o chá de menta tenha várias propriedades benéficas para a saúde, também existem alguns efeitos secundários possíveis.

Por exemplo, o mentol (existente na menta) pode atuar como um alergénico em certas pessoas, mas causar acidez noutras.

Além disso, para quem sofre de certas condições, o chá de menta pode não ser uma boa opção. É o caso de pessoas que sofram de refluxo gástrico ou hérnia do hiato, por exemplo.

Grávidas ou mulheres que estejam a planear engravidar também devem evitar o chá de menta, visto que este chá tem um efeito emenagogo, ou seja, pode provocar a menstruação e colocar em risco a gravidez.

Quem também deve ter atenções redobradas são as pessoas que tomam medicamentos com regularidade. É o caso de medicamentos para os diabetes, pressão arterial, cálculos biliares (mais conhecidos como pedra na vesicula) ou indigestão.

Isto porque certas propriedades da menta podem interagir de forma negativa com os componentes dos medicamentos e provocar reações adversas, efeitos secundários ou até cortar/potenciar os efeitos dos medicamentos.

Mas para quem aprecia o sabor fresco da menta, o chá de menta pode ser uma boa opção dado que pode trazer vários benefícios:

Rica em Vitamina B, potássio, antioxidantes e cálcio, a menta pode ser um aliado para a saúde dado que estudos recentes apontam para as suas propriedades analgésicas ajudando no combate à dor. Existem ainda estudos que dizem que as folhas de menta têm propriedades anticancerígenas e antifúngicas.

Mas há mais. O chá de menta ainda:

• Atua como calmante e ajuda na redução do stress;
• Promove a estimulação/fortalecimento do sistema imunitário;
• Ajuda na digestão;
• Combate alergias e atenua os efeitos da asma;
• Ajuda na higiene oral (reduz o mau hálito);
• É um bom regenerador da pele;
• Tem propriedades antibacterianas (ajuda a tratar gripes e constipações);
• Ajuda a emagrecer;
• Reduz o estado febril;
• É antiespasmódico (ajuda a combater as náuseas e vómitos);
• Alivia a tosse;
• Estimula a atividade cerebral.

E vocês, gostam de chá de menta?

Beijos,
Tata

Depois da minha ultima fotografia no instagram onde partilhei os meus fake pãezinhos de queijo choveram pedidos de receitas.

Quando experimentamos receitas sem glúten, sem lacticínios sem açúcar a maior parte das vezes é tão desapontante que tenho momentos que só me apetece enviar tudo pelo cano de tão mau sabor ou simplesmente má apresentação que não enche a curiosidade a ninguém e basicamente apetece fugir.

Mas quando sai bem é lindo!

E passando o pleonasmo é lindo e saudável e lindo outra vez!

Deixo-vos com a receita (melhorada pela Bruna) e por favor enviem fotos com feedback!!

Ingredientes:

• ¾ de chávena de polvilho azedo
• 1 chávena e ½ de polvilho doce
• 2 chávenas de puré de batata doce
• 3 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de chia
• 50 ml de leite de arroz
• 1 pitada de fermento
• 1 pitada de sal

22 minutos a 180º

um beijo

Até já
Tata

4 Batidos perfeitos para o pequeno almoço!

Já há muitos anos que o meu pequeno almoço é leve mas forte!

Os batidos são uma solução rápida e nutritiva! Exigem alguma disciplina, mas mudam completamente corpo e mente 😊 sou uma adepta incondicional de alimentos frescos e de superalimentos e se pudermos ter os dois juntos, para começar o dia, ainda melhor!

Hoje deixo-vos aqui 4 dos meus preferidos

Espero que gostem e aguardo feedback!!

Boost Imunitário

• 1 colher de café de camu camu
• raspa de gengibre
• 1 colher de sobremesa de bagas goji
• 180ml de leite de amêndoa
• Sumo de 1 laranja
• 1/2 banana

Coloque todos os ingredientes num blender e acerte a textura com água

(esta medida dá para 2 copos que pode beber ao pequeno almoço e a meio da manhã)

Boost Energético

• 1 colher de café de maca
• 1 colher de café de cacau
• 180ml leite de arroz
• Raspa de curcuma em raiz
• 1/2 banana

Coloque todos os ingredientes num blender e acerte a textura com água

(esta medida dá para 2 copos que pode beber ao pequeno almoço e a meio da manhã)

Boost Detox

• 1 colher de café de spirulina
• Raspa de lima
• 180ml de leite de arroz
• 2 maçãs verdes

Coloque todos os ingredientes num blender e acerte a textura com água

(esta medida dá para 2 copos que pode beber ao pequeno almoço e a meio da manhã)

Boost Anti-stress

• 1 colher de café de ashwaganda
• uma pitada de canela
• 2 peras
• 180ml de leite amêndoa

Coloque todos os ingredientes num blender e acerte a textura com água

(esta medida dá para 2 copos que pode beber ao pequeno almoço e a meio da manhã)