Hoje deixo-vos um vídeo de uma receita do meu novo livro comer sem culpa 😉
Espero que gostem
Até já
Tata
by Tâmara Castelo
A alimentação cá em casa (e na rua)
Aqui vou tentar partilhar convosco não só a minha alimentação (o que comer, como confecionar, quando comer) mas também dicas/sugestões relacionadas com uma alimentação saudável.
Há muitos anos que pratico uma alimentação sem glúten, sem açúcar e sem lacticínios. Estas restrições aliadas a tantas viagens que faço, podem ser um autêntico desafio na tentativa de fazer as melhores escolhas. No entanto, há sempre maneira de comer melhor!
E acreditem que como bem, em quantidade, nunca passo fome e como coisas deliciosas.
Hoje deixo-vos um vídeo de uma receita do meu novo livro comer sem culpa 😉
Espero que gostem
Até já
Tata
O órgão americano que regula o segmento de alimentos e medicamentos, conhecido como Food and Drug Administration (FDA), considera que o vidro ainda é a embalagem mais segura para os consumidores, já que não é tóxico e é livre de substâncias nocivas à saúde.
O vidro tem menos riscos de migração de elementos tóxicos para os alimentos e uma elevada resistência térmica. É reciclável e não absorve dos alimentos os pigmentos com cor (cenoura ou tomate) ou cheiro (cebola ou alho).
Uma forma fácil para saber se está a usar os recipientes certos é ver os símbolos:
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Plástico resistente a temperaturas elevadas |
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Seguro para guardar alimentos. Não há risco de migração de substâncias |
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Apto para o congelador |
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Pode ir ao micro-ondas |
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Pode ser lavado na máquina |
Símbolos para uma melhor utilização das embalagens. |
Quando se fala em plástico, o grande vilão é o bisfenol A (BPA), componente utilizado no fabrico de plásticos. Para saber se o recipiente contém BPA, veja o fundo da embalagem. Se dentro de um triângulo tiver os números 3 ou 7, evite comprá-los.
Mas isso não quer dizer que temos que deitar fora todos os recipientes de plástico que temos em casa! Eles podem ser usados para guardar alimentos secos, como farinhas, arroz e feijão crus.
Se o plástico, o metal e o cartão cumprirem os requisitos de segurança e forem usados de forma adequada, não haverá migração para a comida. No entanto, uma embalagem inadequada para contacto alimentar ou para um fim diferente daquele para o qual foi concebida pode contaminar os alimentos.
Quanto maior for o tempo e a temperatura de contacto, mais intensa será a migração.
Os alimentos ricos em gordura, muito açucarados ou com molhos potenciam as migrações se forem cozinhados ou aquecidos em recipientes desadequados.
Se aquecer ou cozinhar no micro-ondas, assegure-se que está a utilizar um recipiente adequado. Vá mexendo os alimentos enquanto os confeciona ou aquece. Assim, consegue regular a temperatura e evita que algumas zonas fiquem sobreaquecidas, o que poderia levar à migração de substâncias nocivas.
Quando não tem a certeza se as caixas de plásticos são as adequadas, use um recipiente de vidro.
Já as embalagens para conservar e congelar devem ser específicas para esse fim, impermeáveis ao ar e à água e resistentes a baixas temperaturas. As mais apropriadas são as de vidro ou de plástico. Para absorver a humanidade condensada nas embalagens onde guarda queijo ou fiambre, forre o fundo com um pouco de papel de cozinha.
A reutilização de embalagens pode ser prejudicial quando as estas são usadas em alimentos para os quais não foram concebidas.
E vocês, que recipientes usam?
Tata
Calma, até mesmo na praia é possível fazerem-se as opções certas de modo a comer melhor, mais saudável, light e até mesmo mais económico.
O ideal é optar por refeições leves, que sejam de fácil digestão, para evitar que fique com aquela sensação de barriga inchada.
Pode levar vários lanchinhos ou optar por fazer na mesma uma refeição mais completa, como se fosse o almoço.
Aqui vão algumas sugestões:
Snacks
*Atenção que estas frutas são mais calóricas
Bebidas
“Almoço”
500 gramas de espinafres;
Quatro ovos;
Sal (a gosto);
Pimenta (a gosto).
Coza os espinafres com um pouco de sal. Escorra bem, espremendo a água em excesso, e pique tudo. Depois, misture os espinafres com as gemas. De seguida, bata as claras em castelo e envolva na mistura de espinafres. Deite o preparado de espinafres num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno durante 15 minutos. No final, pode rechear com salmão e tomate e enrole.
Duas colheres de quinoa depois de cozidas;
Um tomate;
Uma cenoura cozida;
Brócolos (a gosto);
Meio bife de frango;
Pimenta (a gosto);
Azeite (a gosto);
Vinagre (a gosto).
Coza uma chávena de quinoa (com duas chávenas de água) e deixe arrefecer. Depois, coza os brócolos e a cenoura. Deixe arrefecer. Coloque duas colheres de sopa de quinoa numa tigela ou saladeira. Junte os brócolos e a cenoura partidos aos bocadinhos. Lave o tomate, corte aos cubos e junte à mistura anterior. Grelhe um bife de frango. Utilize apenas meio bife para esta salada. Guarde a outra metade. Tempere com um pouco de azeite (uma colher de chá), vinagre, orégãos e pimenta preta.
130 gramas de farinha de arroz;
100 gramas de beterraba cozida;
40 mililitros de água;
Três ovos;
Sal (a gosto);
Recheio (a gosto).
Coloque todos os ingredientes numa liquidificadora e triture até obter uma mistura homogénea. Aqueça a frigideira de panquecas ou dos crepes e quando estiver bem quente, verta uma concha de sopa do preparado anterior, de forma a cobrir toda a frigideira. Quando começar a formar bolhas à superfície, é só virar e está pronto. Para rechear basta colocar, por exemplo, frango cozido, tomate aos cubos, pimento e salsa e está pronto.
Três ovos inteiros;
Meia cebola;
Uma mão de espinafres;
Uma chávena de cogumelos.
Numa frigideira, salteie os espinafres, os cogumelos e a cebola com um fio de azeite, durante cerca de quatro a cinco minutos. Bata os ovos e adicione à frigideira, de forma a cobrir o preparado anterior. Deixe cozinhar até ficar pronto, sendo que pode colocar uma tampa por cima para ajudar a cozinhar. Depois é só servir a gosto, com uma salada por exemplo.
É ótimo, prático e delicioso. A receita preferida das crianças é cuscuz com tomate, mozarela e manjericão.
Melancia aos cubos
Pepino aos cubos
Tomate aos cubos
Milho
Coentros (qb)
Orégãos (qb)
Misture tudo numa taça ou num frasco. Tempere na hora de comer com vinagre balsâmico ou sumo de limão e flor de sal.
E vocês, o que costumam comer na praia?
Tata
Batidos com superalimentos
Com a chegada do tempo quente, o corpo pede refeições mais leves e frescas. Assim, que tal substituir o pequeno almoço por deliciosos batidos feitos com superalimentos?! Além do imenso valor nutricional, os superalimentos trazem inúmeros benefícios para a saúde devido ao seu alto teor de vitaminas, minerais, aminoácidos, ácidos gordos essenciais ou antioxidantes.
Seguem algumas sugestões de batidos para beber ao pequeno almoço, lanche ou até mesmo para substituir o jantar:…
Hoje proponho-vos um plano para este fim de semana, a começar hoje à noite.
Proponho um fim de semana sem carne com frutas e vegetais com o objectivo de limpar toxina, agilizar o sistema digestivo, diminuir a retenção de líquidos e desinchar a barriga.
Vamos a isso?
Sexta feira à noite
Jantar
Sábado
Pequeno almoço
Faz um smoothie com os seguintes ingredientes:
Meio da manhã
Almoço
16:00 Lanche
18:00 Lanche
Jantar
Ceia
Domingo
Pequeno almoço
Faz um smoothie com os seguintes ingredientes:
Meio da manhã
Almoço
16:00 Lanche
18:00 Lanche
Jantar
Ceia
Sopa para desinchar
Ingredientes
Receita:
Ingredientes…
O Amlou é muitas vezes chamado de “Nutella marroquina“. Apesar de ser muitas vezes comparado à manteiga de amendoim, tanto a maneira de fazer como os próprios ingredientes são diferentes. A principal diferença está no óleo, o óleo de argan para culinária (apenas encontrado em Marrocos) vem da árvore de Argania Spinosa, que sobrevive em zonas com pouca água.
Há vários tipos de amlou, e, normalmente o mais barato só tem amendoim, açúcar e óleo normal. O mais caro é feito apenas com amêndoas, mel e óleo de argan.
O amlou é muito utilizado ao pequeno-almoço, ou lanche, acompanhando com tostas, crepes ou pão. Também é super saboroso se usado com banana!
Ingredientes
Receita
Tostar as amêndoas (com pele) no forno, previamente aquecido a 190º, durante cerca de 12min ou até ficarem tostadinhas. Depois de arrefecerem pique as amêndoas num blender até ficarem reduzidas a uma pasta, esta operação pode demorar cerca de 30min (vá adicionando óleo de argan aos poucos por forma a que o pó das amêndoas absorva o óleo). No final, junte o mel e deite num boião ou tigela para servir. Conserve em lugar frio e seco.
Vejam neste vídeo a confeção original do amlou:
Beijos,
Tata
Em certas culturas e Países (como é o caso de Marrocos😊) é comum o consumo de chá de menta várias vezes por dia. Além de ser uma prática social, o chá de menta é ainda conhecido por algumas propriedades terapêuticas.
Mas, como tudo na vida, o que serve para umas pessoas pode não servir para outras!
De facto, ainda que o chá de menta tenha várias propriedades benéficas para a saúde, também existem alguns efeitos secundários possíveis.
Por exemplo, o mentol (existente na menta) pode atuar como um alergénico em certas pessoas, mas causar acidez noutras.
Além disso, para quem sofre de certas condições, o chá de menta pode não ser uma boa opção. É o caso de pessoas que sofram de refluxo gástrico ou hérnia do hiato, por exemplo.
Grávidas ou mulheres que estejam a planear engravidar também devem evitar o chá de menta, visto que este chá tem um efeito emenagogo, ou seja, pode provocar a menstruação e colocar em risco a gravidez.
Quem também deve ter atenções redobradas são as pessoas que tomam medicamentos com regularidade. É o caso de medicamentos para os diabetes, pressão arterial, cálculos biliares (mais conhecidos como pedra na vesicula) ou indigestão.
Isto porque certas propriedades da menta podem interagir de forma negativa com os componentes dos medicamentos e provocar reações adversas, efeitos secundários ou até cortar/potenciar os efeitos dos medicamentos.
Mas para quem aprecia o sabor fresco da menta, o chá de menta pode ser uma boa opção dado que pode trazer vários benefícios:
Rica em Vitamina B, potássio, antioxidantes e cálcio, a menta pode ser um aliado para a saúde dado que estudos recentes apontam para as suas propriedades analgésicas ajudando no combate à dor. Existem ainda estudos que dizem que as folhas de menta têm propriedades anticancerígenas e antifúngicas.
Mas há mais. O chá de menta ainda:
E vocês, gostam de chá de menta?
Beijos,
Tata
Depois da minha ultima fotografia no instagram onde partilhei os meus fake pãezinhos de queijo choveram pedidos de receitas.
Quando experimentamos receitas sem glúten, sem lacticínios sem açúcar a maior parte das vezes é tão desapontante que tenho momentos que só me apetece enviar tudo pelo cano de tão mau sabor ou simplesmente má apresentação que não enche a curiosidade a ninguém e basicamente apetece fugir.
Mas quando sai bem é lindo!
E passando o pleonasmo é lindo e saudável e lindo outra vez!
Deixo-vos com a receita (melhorada pela Bruna) e por favor enviem fotos com feedback!!
Ingredientes:
22 minutos a 180º
um beijo
Até já
Tata
4 Batidos perfeitos para o pequeno almoço!
Já há muitos anos que o meu pequeno almoço é leve mas forte!
Os batidos são uma solução rápida e nutritiva! Exigem alguma disciplina, mas mudam completamente corpo e mente 😊 sou uma adepta incondicional de alimentos frescos e de superalimentos e se pudermos ter os dois juntos, para começar o dia, ainda melhor!
Hoje deixo-vos aqui 4 dos meus preferidos
Espero que gostem e aguardo feedback!!
Boost Imunitário
Coloque todos os ingredientes num blender e acerte a textura com água
(esta medida dá para 2 copos que pode beber ao pequeno almoço e a meio da manhã)
Boost Energético
Coloque todos os ingredientes num blender e acerte a textura com água
(esta medida dá para 2 copos que pode beber ao pequeno almoço e a meio da manhã)
Boost Detox
Coloque todos os ingredientes num blender e acerte a textura com água
(esta medida dá para 2 copos que pode beber ao pequeno almoço e a meio da manhã)
Boost Anti-stress
Coloque todos os ingredientes num blender e acerte a textura com água
(esta medida dá para 2 copos que pode beber ao pequeno almoço e a meio da manhã)